Овощной крем-суп с беконом
Прекрасное блюдо в прохладную серую погоду.
???????????
- 6 полосок бекона
- 1 луковица средняя
- 6-8 крупных шампиньонов
- 5 палочек сельдерея
- 2 средние морковки
- 5 зубчиков чеснока
- 4-6 картофелин (Yukon)
- 4 ст куриного бульона
- 1 ст воды
- 130г сливочного сыра
- сухая петрушка
- сухой орегано
- соль, черный перец по вкусу
??????????
Измельчить лук и чеснок, мелко нарезать грибы, сельдерей, морковь, небольшими кубиками нарезать картофель. Сыр нарезать на средние кубики.
Бекон нарезать на небольшие кубики и обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
Жир от бекона слить, оставив около 2 ст.л., Влить их в кастрюлю или глубокую сковороду, поставить на огонь и обжарить в жире от бекона нарезанные овощи, кроме картофеля, около 5 минут, помешивая. Влить бульон, воду, добавить картофель, петрушку и орегано. Увеличить огонь, дать бульону закипеть, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить до мягкости картофеля, около 15 мин. Посолить, поперчить.
Ручным блендером взбить суп с овощами до пюре. Добавить сыр, тщательно растереть его, перемешать с супом, пока сыр не растворится. Добавить большую часть готового бекона, вернуть суп на огонь и варить еще пару минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, сверху украсив оставшимся беконом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
